Az orosz konyha közkedvelt étele a plov (piláf vagy egyszerűen rizseshús). közép-ázsiai eredetű (üzbég, tádzsik, türkmén, afgán) konyha jövevénye. Bár a plov leginkább valóban rizseshúst jelent, készülhet, és korábban készítették is, a legkülönfélébb gabonából (tönkölybúzából, árpagyöngyből, cirokból) akár rizzsel keverve. Az igazi, hagyományos, plov bárányhússal készült, de napjainkban már szinte tetszőleges a hús megválasztása, sőt nem ritka a hallal készített plov sem.